炒肉酱

炒肉酱

5723次浏览 中等难度 制作时间50分钟

已经是立春了,立春要多吃些冬笋,韭菜等食物。今天来做一道上海菜,由猪肉,花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道,我小时候爱吃的一道菜。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炒肉酱_的做法步骤:1

    梅花肉洗净切丁。

  • 步骤2

    炒肉酱_的做法步骤:2

    肉丁里加入淀粉,料酒和盐拌匀,腌制一会。

  • 步骤3

    炒肉酱_的做法步骤:3

    花生用热水泡一下,去皮。

  • 步骤4

    炒肉酱_的做法步骤:4

    冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。

  • 步骤5

    炒肉酱_的做法步骤:5

    锅中油热,小火下入花生翻炒至金黄捞出。

  • 步骤6

    炒肉酱_的做法步骤:6

    锅中炝锅葱姜。

  • 步骤7

    炒肉酱_的做法步骤:7

    下入肉丁翻炒至肉丁颜色变白。

  • 步骤8

    炒肉酱_的做法步骤:8

    下入冬笋丁翻炒。

  • 步骤9

    炒肉酱_的做法步骤:9

    加入甜面酱,少许白糖翻炒一会。

  • 步骤10

    炒肉酱_的做法步骤:10

    最后加入花生丁翻炒几下即可。

小贴士

猪肉选用梅花肉比较好吃,用料酒,盐和淀粉拌匀腌制一会,这样滑炒的猪肉丁比较嫩。

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