香辣卤千张

香辣卤千张

5533次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

千张在我们家很受欢迎,每次都要买很多,卤好以后拿来下酒,当零食都很美味!千张中含有丰富蛋白质,而且千张蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;千张中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香辣卤千张_的做法步骤:1

    千张洗净切成2厘米左右宽的长条!(一块千张分三分,重叠在一起对折切)

  • 步骤2

    香辣卤千张_的做法步骤:2

    水烧开,把切好的千张焯水2分钟!(可以去除豆腥味儿,热的也方便一会儿打结!)

  • 步骤3

    香辣卤千张_的做法步骤:3

    焯好水的千张趁热打个结!(如果嫌麻烦也可以不打结,直接卤!)

  • 步骤4

    香辣卤千张_的做法步骤:4

    准备好卤料:干辣椒,花椒,八角,肉蔻,草果,小茴香籽,生姜,香叶,丁香,当归!

  • 步骤5

    香辣卤千张_的做法步骤:5

    锅烧热倒入适量的油,倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来!(干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去,就不会糊了!而且颜色更漂亮!)

  • 步骤6

    香辣卤千张_的做法步骤:6

    倒入适量开水煮开后,倒入打好结的千张!(水不要太多,刚好淹没住千张结即可!)

  • 步骤7

    香辣卤千张_的做法步骤:7

    放入1勺盐,1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,1块儿冰糖翻炒均匀!

  • 步骤8

    香辣卤千张_的做法步骤:8

    煮开后,转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠!

  • 步骤9

    香辣卤千张_的做法步骤:9

    起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!

  • 步骤10

    香辣卤千张_的做法步骤:10

    做好的香辣卤千张味道不错哦,鲜香麻辣,用来下酒,当作看电视,郊游的小零食都可以哦!

  • 步骤11

    香辣卤千张_的做法步骤:11

    成品图

  • 步骤12

    香辣卤千张_的做法步骤:12

    成品图

  • 步骤13

    香辣卤千张_的做法步骤:13

    成品图

  • 步骤14

    香辣卤千张_的做法步骤:14

    成品图

  • 步骤15

    香辣卤千张_的做法步骤:15

    成品图

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