南瓜豆沙包

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  南瓜切片放入微波炉，高火8分钟，取出用勺子碾成泥状

• 步骤2

  

  加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和适量温水和成面团（不要太软，以免不好成型）饧发至1.5倍大

• 步骤3

  

  普通面粉50克加红曲粉1克、酵母1克、水适量合成面团饧发至1.5倍大

• 步骤4

  

  发好的南瓜面团取出揉匀搓成条，然后切成大小一致的剂子（每个大约55克）

• 步骤5

  

  擀成四边薄、中间厚的圆片，加入适量豆馅

• 步骤6

  

  用虎口慢慢封口，然后接口向下，搓成圆形，稍微压扁

• 步骤7

  

  用刮板或是刀背均匀分成八份（也就是要压4道印）

• 步骤8

  

  在南瓜包的顶部用筷子头压出一个小坑

• 步骤9

  

  取适量红色面团（约3-4克）搓成小条

• 步骤10

  

  插在南瓜的顶部（稍微沾点水）

• 步骤11

  

  全部完成，二次发酵至1.5倍大

• 步骤12

  

  锅内加凉水，中火烧至开，上汽后15分钟关火，不要开盖2-3分钟后取出即可