水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#

水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#

1895次浏览 简单难度 制作时间130分钟

又做了一次梅菜肉馅,这次,来做一次水煎包。 包好包子,醒发,平底锅刷油,放入包子,倒水,加盖,然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序,并不是第一次见,但真正动起手来,心里面却有一百个鼓。不是担心水少了,就是揣测是不是火大了,会不会锅底焦糊?战战兢兢,终于等到出锅,其实真不知道是不是应该出锅了,看着包子模样好像差不多成熟了,管他是好是坏,出锅再说。。。 喜欢那焦黄的底儿。。。

主料 1种

调料

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    用料:面粉350克,水180克,干酵母3克,梅菜肉馅300克

  • 步骤2

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    将所有面团料倒入面包机中,

  • 步骤3

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    搅拌成光滑面团。

  • 步骤4

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    放入大碗,置温暖处发酵。

  • 步骤5

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    面团长大至两倍。

  • 步骤6

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    取出,排气,重新揉透。

  • 步骤7

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    搓成长条。

  • 步骤8

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    分割成10等分。

  • 步骤9

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    擀成圆片。

  • 步骤10

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    放入馅料,

  • 步骤11

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    捏出褶子,放在案台上醒发20-30分钟。

  • 步骤12

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:12

    平底锅烧热,放入少许油,

  • 步骤13

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:13

    放入包子,

  • 步骤14

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:14

    倒入少量水,铺满锅底。

  • 步骤15

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:15

    立即盖上盖子,中小火煎烙。

  • 步骤16

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:16

    待水分完全蒸发,包子熟透,熄火。

  • 步骤17

    水煎梅菜肉包子#本味家乡菜#_的做法步骤:17

    出锅,趁热食用。

小贴士

最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。 若水分蒸干后包子未熟,可再次加水盖盖焖至熟透。 趁热食用最香。

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