爆炒鱼丁#本味家乡菜#

爆炒鱼丁#本味家乡菜#

1863次浏览 中等难度 制作时间60分钟

龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺,而且没有鱼腥味。成菜色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,最适合老人和孩子食用。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    龙利鱼解冻切丁,加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收

  • 步骤2

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟

  • 步骤3

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁,香葱、蒜切末

  • 步骤4

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    炒锅加油烧至5、6成热,放入腌渍好的鱼丁(先不要动,以免脱糊)

  • 步骤5

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    至鱼肉变白时加入葱、蒜碎,烹料酒、生抽翻匀

  • 步骤6

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    倒入彩椒丁,勾水淀粉快速翻匀即可出锅

  • 步骤7

    爆炒鱼丁#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    是不是快捷美味呢

小贴士

1:腌制鱼丁时加入蛋清可以使鱼肉更加鲜嫩。 2:鱼丁入锅先不要动,以免脱糊,变白后再翻动。 3:大火快炒。

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