双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#

双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#

2810次浏览 中等难度 制作时间90分钟

熟悉精灵的人,都知道咱们家,从老到小,都喜欢吃;走亲访友的时候,都少不了一道鱼菜,真心的名号在外,呵呵。。。。。。 龙利鱼,它无皮无骨又无刺,肉质细嫩,营养丰富,是味道鲜美的优质海洋鱼类,很是适合小朋友,老年人食用。 当厨娘做饭做菜,老少的口味都需兼顾,真是一份累差事。但精灵就喜欢,一家人欢聚一堂,喝酒尝菜谈心的时刻,它就是家的味道,充满烟火气的味道。厨娘在做菜的时候,一个小小的变通,就能满足全家的需要,如同今日的菜,双味蒸龙利鱼,一半原味一半剁椒,你吃你的原味,我吃我的辣味,互不干涉,好此甚好。。。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    原材料准备。

  • 步骤2

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    解冻好的鱼柳洗净后切4段,入盘中,加姜丝,料酒,香葱,盐,面磨黑胡椒腌制20分钟。

  • 步骤3

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    盘底塞入小香葱的葱白段,放入烧开的热水锅中大火蒸8分钟。

  • 步骤4

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    捡除生姜丝,香葱段,沥干蒸出的腥水。

  • 步骤5

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    一半撒上剁椒,一半撒上香葱,淋入蒸鱼豉油。

  • 步骤6

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    烧滚热油,趁热淋上即可。

  • 步骤7

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    成品图。

  • 步骤8

    双味蒸龙利鱼#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    成品图。

小贴士

1:龙利鱼肉很细嫩,先提前腌制入味再蒸。 2:因为怕剁椒的辣味在蒸制的时候,传味给没有放剁椒的一边,所以剁椒是蒸好后放入的,用滚汤的热油淋,激出辣味。 3:蒸鱼,切记水开了再下锅。

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