肉松面包

肉松面包

2.8万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

烤盘27*27cm,肉松的做法请进我的豆窝里面查看。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    肉松面包_的做法步骤:1

    酵母加入温水,混合均匀,静置10分钟,让酵母活化

  • 步骤2

    肉松面包_的做法步骤:2

    盐、糖、面粉混合均匀

  • 步骤3

    肉松面包_的做法步骤:3

    混合除了黄油外的全部食材,根据面粉吸水性不同,可适当调整水的用量(厨师机、面包机、手工揉面都可以)

  • 步骤4

    肉松面包_的做法步骤:4

    揉成一个光滑的面团(一开始面会比较粘手,揉15分钟左右,面团就会变光滑),加入室温下软化的黄油

  • 步骤5

    肉松面包_的做法步骤:5

    厨师机换上揉面钩 中速,揉出筋性大约需要15-20分钟;手工揉面 大约需要30分钟左右

  • 步骤6

    肉松面包_的做法步骤:6

    取一小块揉好的面团,可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了

  • 步骤7

    肉松面包_的做法步骤:7

    把面团放在一个大容器里,盖上保鲜膜,发酵到2倍大(冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水,把面团容器放进烤箱发酵)手指粘上面粉,在面团上戳个洞,洞不会回缩 面团就发酵好了

  • 步骤8

    肉松面包_的做法步骤:8

    排出气,让面团松弛10分钟

  • 步骤9

    肉松面包_的做法步骤:9

    把松弛好的面团擀开

  • 步骤10

    肉松面包_的做法步骤:10

    烤盘(27*27cm)里铺上烘焙纸,放入擀开的面饼,稍调整 使面饼刚好铺满烤盘,盖上保鲜膜,再次发酵到2倍大

  • 步骤11

    肉松面包_的做法步骤:11

    在发酵好的面饼上戳小洞(以免烤的过程凸起)

  • 步骤12

    肉松面包_的做法步骤:12

    刷上一层蛋液,撒上白芝麻和葱花

  • 步骤13

    肉松面包_的做法步骤:13

    放入预热180度的烤箱,烤12分钟左右(表面上色即可)

  • 步骤14

    肉松面包_的做法步骤:14

    烤好的面包冷却后,切成喜欢的大小,两块面包中间 涂抹蛋黄酱(色拉酱/美乃滋),撒上少许肉松

  • 步骤15

    肉松面包_的做法步骤:15

    四周刷上少许蛋黄酱,再裹上一圈肉松

小贴士

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论298

  • 用户头像
    连3f757a55 回复回复

    分享了该视频

    1年前
  • 用户头像
    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前

相关美食