尖椒溜肥肠#本味家乡菜#

尖椒溜肥肠#本味家乡菜#

2082次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这款菜,搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的,我记得用筷子套上肠子的一端,使劲塞或顶回肠子里面,形成里外面相互反转,然后反复用水洗净。现在想,那时候水也不充足,能洗干净吗?哈哈。而且过去也没什么料酒啥的,是不是用白酒、盐、姜去异味?真不记得了,总之,吃的时候,没留下什么阴影,哈哈。 一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品,要自己再加工煮洗。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    肥肠切段,放入水锅

  • 步骤3

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    调入料酒和白酒去腥。肥肠要清洗干净,煮熟捞出控水(我这个大约又煮了40多分钟)

  • 步骤4

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    尖椒切滚刀,切蒜片和香葱备用。

  • 步骤5

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    油热放花椒、大料、干红椒炸出香味。

  • 步骤6

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    放入尖椒炒

  • 步骤7

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    放入肥肠炒

  • 步骤8

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    放入葱蒜翻炒

  • 步骤9

    尖椒溜肥肠#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    调入酱油、盐、鸡精翻炒即可

小贴士

多备蒜哦

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