炸红薯丸子#本味家乡菜#

8166次浏览 简单难度 制作时间90分钟

炸红薯丸子,作为河南人应该不陌生吧,小时候一到过年,家里就会过油(腊月二十几,家家都会炸各种丸子、鸡块、鱼块、小酥肉等,就叫过油),要是谁家炸了红薯丸子,隔老远就能闻见,那甜滋滋的、香香的味道,勾的我直流口水!等到自家过油,小孩子嘴馋,闻到香气就溜到厨房不出去了,眼巴巴地等着好吃的出锅。 至今我仍然对红薯丸子毫无抵抗力,可以一口气吃好多个,减肥、保持身材什么的都是浮云~我只想好好享受这红薯丸子带给我的无限甜蜜和满足! 我这次买的红薯不甜,所以用了一点糖,如果红薯很甜,不用放糖。如果没有糯米粉,也可以用普通面粉代替,一样香软好吃,我以前用面粉做过无数次的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备红薯、糯米粉、细砂糖。

  • 步骤2

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    红薯洗净、去皮切块儿。

  • 步骤3

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    红薯放入锅内,加水,和红薯平齐就行,煮至红薯软烂。

  • 步骤4

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    倒出多余的水,红薯放入大盆中,趁热放点白砂糖搅匀。

  • 步骤5

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    晾至不烫手时放入适量糯米粉。(煮红薯的水不要倒掉,可以喝,甜滋滋的。)

  • 步骤6

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    和成软软的面团,糯米粉不要放太多哦,否则炸出的丸子也会硬的,能团成团就行。

  • 步骤7

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    搓成圆球。

  • 步骤8

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    油热后下入丸子,中小火炸。

  • 步骤9

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    炸的时候要防止粘锅,可以用筷子轻轻抄一下底,炸至金黄色。

  • 步骤10

    炸红薯丸子#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    丸子都浮起来后用笊篱捞出控油。

小贴士

糯米粉不要放太多哦,否则炸出的丸子也会硬的,能团成团就行。 炸丸子的火不要太大,否则外面糊了里面还生着呢。 没有糯米粉也可以用面粉代替,一样很好吃。

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评论12

  • 薄荷糖丶微凉ead97fe9 回复

    炸了 好吃

    4月前
  • Tinac8a68c4d 回复

    我放的面粉太少了

    7月前
  • 博昕萌娃 回复

    要加水吗

    7月前
  • haodou7783077848 回复

    为什么都烂了

    8月前
  • 路春耕 回复

    学习了

    1年前

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