抹茶布丁

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  鸡蛋打入盆中

• 步骤2

  

  加入细砂糖

• 步骤3

  

  拌匀备用，无需打发

• 步骤4

  

  牛奶倒入奶锅 小火煮至即将沸腾关火

• 步骤5

  

  热牛奶冲入蛋液中，边倒边用搅拌器搅拌

• 步骤6

  

  搅拌均匀

• 步骤7

  

  将抹茶粉放入碗中，加入少许蛋液，搅拌均匀

• 步骤8

  

  将化开的抹茶粉，倒回盆中

• 步骤9

  

  加入淡奶油

• 步骤10

  

  加入朗姆酒

• 步骤11

  

  搅拌均匀成抹茶布丁液

• 步骤12

  

  细筛网过滤布丁液

• 步骤13

  

  分装入瓶中，八成满，用小勺将表面的泡沫舀掉

• 步骤14

  

  用铝箔纸封住瓶口

• 步骤15

  

  放入深烤盘，烤盘内倒入适量水，水位最好过瓶身一半

• 步骤16

  

  放入预热好的烤箱，150℃，中层，蒸烤约三十分钟、 表面凝固，中心可轻微晃动取出

• 步骤17

  

  待恢复常温放入冰箱冷藏