私家红烧肉#本味家乡菜#

私家红烧肉#本味家乡菜#

2639次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

在我家年夜饭上是离不开油光锃亮、色泽艳红的红烧肉的!红烧肉就是代表着中国平民阶层饮食生活的最高享受。无论节日聚餐还是婚庆宴席,桌上就一定要有红烧肉!尽管八大菜系里找不到红烧肉的名字,但它却以不同面目出现在从南到北中国各地的餐桌上!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    猪肉洗净

  • 步骤2

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    肥瘦肉分别切成见方的块

  • 步骤3

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    生姜切片,大葱切段,蒜瓣

  • 步骤4

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状

  • 步骤5

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    放入猪肉块煸炒

  • 步骤6

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    加入葱姜大料,加老抽,生抽翻炒至肉表面上色,烹入料酒

  • 步骤7

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    放入盐和适量水没过猪肉

  • 步骤8

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    其余的调料放入调料包放入,再次放葱,加入盐,中小火炖

  • 步骤9

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    继续中小火炖

  • 步骤10

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    快熟时大火烧至锅内汤汁浓稠即可

  • 步骤11

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    装盘

  • 步骤12

    私家红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:12

    可以吃了

小贴士

炒糖色时一定要小火,否则糖糊了会发苦!

2人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食