烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#

2132次浏览 中等难度 制作时间90分钟

烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜(百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜,过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法,包好的春卷经过油脂的催化,外脆里嫩,香而鲜美!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备的原料。

  • 步骤2

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    白菜,香菇切细丝。

  • 步骤3

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    精肉切细丝加料酒,盐,胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。

  • 步骤4

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    少许油煸香姜末。

  • 步骤5

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    加入肉丝划散炒到变色。

  • 步骤6

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    加入白菜,香菇炒匀。

  • 步骤7

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    加点盐调味烧熟,再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。

  • 步骤8

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    取一张春卷皮,铺上炒好的烂糊肉丝。

  • 步骤9

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    包好 。

  • 步骤10

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    油锅中小慢炸。

  • 步骤11

    烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    11表面金黄色就可以。

小贴士

1.包春卷的时候,炒好的酱料一定要完全放凉,而且馅不宜多,否则炸的时候会裂开。 2,炸的时候火不要大,中小火。 3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻,吃的时候无需。解冻直接油炸就可以

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评论2

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    我也喜欢这样的春卷!

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