香卤素鸡#本味家乡菜#

香卤素鸡#本味家乡菜#

2746次浏览 中等难度 制作时间50分钟

上海人吃素鸡比较常见的还是先炸再卤,配面条或者米饭都是不错的选择,咸甜口,带微微的香气,加上浓油赤酱的色面,吃一块是不过瘾的,操作起来也不复杂,新手也能成功比较好上手,主要体现在咸甜口上,而且一定不要加鸡精类的调味品,要的就是那个味!!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备的原料。

  • 步骤2

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    素鸡切成1厘米左右的厚片。

  • 步骤3

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    油锅加适量的油,素鸡片加入。

  • 步骤4

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    炸到两面金黄色。

  • 步骤5

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    炸好的素鸡加清水,盐,糖,老抽,生抽,香叶烧开再大火炖3到4分钟。

  • 步骤6

    香卤素鸡#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    再把汤汁稍微收浓稠就可以。

小贴士

1,炸素鸡的时候先把锅烧烫,越烫越好,(加点油进去会冒烟)先再加一点油润下锅,再放凉,再从新加油炸素鸡,这样炸的时候就不容易粘锅。 2.素鸡下油锅炸的时候火不大,中小火,定型后再翻面,这样素鸡不容易碎 3炸的素鸡一次吃不完,炸好放凉直接放冰箱冷冻 4,市场上有炸好的素鸡出售。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食