油渣糯米烧卖#本味家乡菜#

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#

3846次浏览 中等难度 制作时间130分钟

上海人爱吃甜的,爱吃鲜的,也爱糯的,街上随处可以看见卖烧卖的门店,出售的烧卖大而丰满,一口咬下满口鲜香,油汪汪的糯糯的,软糯的糯米饭混杂着猪油香,酱香,仔细的品味,香菇的香味,肉米的鲜味慢慢的渗透出来 ,这样的美味做起来也不是很复杂,头天将糯米泡上,隔天就能吃到这软糯的烧卖了!我更喜欢用油渣来代替肉米,一口下去油渣的香味溢出,无比满足!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备的原料。

  • 步骤2

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    糯米洗净加清水泡上一晚。

  • 步骤3

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    肥膘切小块熬出油。

  • 步骤4

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    变金黄色,体积明显变小捞出待用。

  • 步骤5

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    蒸笼上铺一层纱布,泡好的糯米倒入蒸熟。

  • 步骤6

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    香菇泡发,再切小丁,葱,姜一样切末。

  • 步骤7

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    锅里加油,(用猪油更香,)煸香葱姜。

  • 步骤8

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    再加入香菇丁煸炒几十秒。

  • 步骤9

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    加入老抽,生抽,盐炒匀。

  • 步骤10

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    加入蒸好的糯米饭。猪油渣。

  • 步骤11

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    拌匀,烧卖馅就做好了!

  • 步骤12

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:12

    饺子皮擀薄,并且擀出花边。

  • 步骤13

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:13

    取适量糯米馅。

  • 步骤14

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:14

    用虎口收起来,烧卖就包好了。

  • 步骤15

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:15

    蒸笼里垫上油纸,放上烧卖蒸熟。

  • 步骤16

    油渣糯米烧卖#本味家乡菜#_的做法步骤:16

    猪油渣烧卖就做好了。

小贴士

1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥 2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食