上海红烧肉#本味家乡菜#

上海红烧肉#本味家乡菜#

3281次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红烧肉人见人爱,过年了怎么能少得了一碗红烧肉,家家户户都有自己的一碗红烧肉,我们烧红烧肉习惯不炒糖色,烹饪途中加入冰糖经过小火慢炖,靠的是火候“功夫”,制成的红烧肉肥而不腻,酥而不烂,色泽也相当的诱人。喜欢的可以试试。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    五花肉洗净

  • 步骤2

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    冷水下锅煮开后捞起洗净

  • 步骤3

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    准备调料

  • 步骤4

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    把五花肉切成块状

  • 步骤5

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒

  • 步骤6

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    加入生抽和老抽炒出酱油的香味

  • 步骤7

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    再把葱姜,冰糖,八角入锅

  • 步骤8

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    加入开水水量差不多和食物平,大火烧开后盖上转小火烧40分钟

  • 步骤9

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    打开盖子转大火收汁后熄火出锅

  • 步骤10

    上海红烧肉#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    上桌

小贴士

1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整  2.红烧肉一定要小火慢炖,炖的时间要依照自家的口感而定,最好不要少于30分钟

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