6寸柠檬戚风蛋糕

烹饪步骤 26步

• 步骤1

  

  准备好所有配料，我今天买的是普通砂糖，不是细砂

• 步骤2

  

  工具要全，有了这个，打蛋就很容易了

• 步骤3

  

  按照配料表称出所有配料

• 步骤4

  

  由于不是细砂糖，我用料理机将其打碎成了糖粉

• 步骤5

  

  鸡蛋的蛋黄，蛋清分离备用

• 步骤6

  

  蛋黄加入砂糖2的g糖粉搅拌均匀，糖粉融化

• 步骤7

  

  加入植物油

• 步骤8

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤9

  

  加入过筛后的低筋粉

• 步骤10

  

  用扁状的铲子从底往上翻拌，搅拌均匀后蛋黄糊就做好了

• 步骤11

  

  开始做蛋清糊了，听说加柠檬可以去腥还有助于打发，家里正好有柠檬，挤挤吧

• 步骤12

  

  开动打蛋器，打出大泡后加入砂糖1的1/3也就是10g，继续打

• 步骤13

  

  大泡变成细泡时再加入砂糖1的1/3也就是10g，继续打

• 步骤14

  

  打到蛋清出现明显纹理后再加入砂糖1的1/3也就是10g，继续打

• 步骤15

  

  最后打到提起打蛋器，蛋泡出现直立的状态就可以了

• 步骤16

  

  将蛋泡的1/3加入到蛋黄糊中

• 步骤17

  

  翻拌均匀

• 步骤18

  

  将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中

• 步骤19

  

  翻拌均匀

• 步骤20

  

  将蛋糕糊倒入6寸模具中

• 步骤21

  

  烤箱140度预热后将蛋糕糊放入下层烤25分钟

• 步骤22

  

  时间到后转150度再烤20分钟

• 步骤23

  

  裂开了，哇哈哈哈，出锅震几下

• 步骤24

  

  立即倒立冷却

• 步骤25

  

  脱模后的样子蛮好的

• 步骤26

  

  切开，可以吃了