杏鲍菇炒鸡蛋

杏鲍菇炒鸡蛋

3094次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这段时间因为放假经常跟亲友一起外出聚餐,在饭店里吃的油腻不说,价格也都很贵。一盘清炒杏鲍菇都能卖到20元了,真心觉得物价高啊!好在今天已经是正月十五了,这个年也算是过完了,回归正常的生活节奏,又可以在家里自己做点清淡口味适合自己的饭菜了。看到超市里有杏鲍菇,活动价才5元1斤,立马想到在饭店里的那盘20元的清炒杏鲍菇了,说是清炒,油都很大的!还是自己买一根回去自己炒吧!这一根也就一块多钱,太合适了! 杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材,做法很多样,可以凉拌可以炒,怎么做都很好吃,在家里每次做这个菜,比其它的肉菜都受欢迎。所以去超市的时候看到就会买点回来,个头大一点的一根就能做炒一盘了。配上点青椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜,有时候还会放点胡萝卜丰富一下颜色和口感。做法也很简单,具体食谱奉上!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:1

    杏鲍菇洗净,分成两半,再切成薄片;

  • 步骤2

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:2

    青椒切成小块,蒜切片;

  • 步骤3

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋敲在碗里,加少量清水搅拌成鸡蛋液;

  • 步骤4

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:4

    炒锅上火烧热,放少量的食用油,把鸡蛋液倒进去,先不要动锅,等底部的蛋液凝结后再翻动,这样鸡蛋炒出来是成块的,而不是碎末状的;

  • 步骤5

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:5

    翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用;

  • 步骤6

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:6

    炒锅再放上点食用油,把蒜片放进去炒香;

  • 步骤7

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:7

    放进杏鲍菇翻炒至软;

  • 步骤8

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:8

    加入青椒翻炒片刻,我喜欢吃青椒生脆的口感,所以一般就翻炒半分钟左右;

  • 步骤9

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:9

    加入这前炒好的鸡蛋,再放进适量的盐调味,翻炒均匀,就可以出锅了;

  • 步骤10

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:10

    一盘快手家常小炒菜就出锅了,很好做吧!油量控制的少一点,炒出来的不油不腻,盐的量可以根据自己的口味自行控制。

  • 步骤11

    杏鲍菇炒鸡蛋_的做法步骤:11

    杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不对菌类过敏的人群都可以食用。

小贴士

炒鸡蛋的时候鸡蛋里加点清水再炒会让鸡蛋更嫩,一般两个鸡蛋我放15g左右的清水,当然做菜的时候不方便称重,随手倒进去一点就可以了; 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不对菌类过敏的人群都可以食用。

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