红枣蛋糕

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  将红枣洗净去核切成小丁

• 步骤2

  

  将切成丁的红枣放入开水锅里蒸15分钟

• 步骤3

  

  将蒸软的红枣丁直接放入料理机里，加80克清水搅打成红枣泥备用

• 步骤4

  

  5克红糖倒入100克温水里搅拌至红糖溶化

• 步骤5

  

  蛋黄里加入色拉油搅拌均匀，再加入105克的红糖水和打碎的枣泥，搅拌均匀

• 步骤6

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤7

  

  蛋清里加入5克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，分三次和蛋黄糊混合，用翻拌手法搅拌，动作要快速轻柔，不能划圈搅拌

• 步骤8

  

  将混合好的蛋糕糊倒入垫了油纸的方形烤盘里，用刮刀抹平表面，震摸

• 步骤9

  

  将烤盘放入预热好的烤箱中层，160度烤30分钟左右，用牙签测试一下是否烤熟

• 步骤10

  

  取出烤盘迅速倒扣烤网上晾凉，撕掉油纸

• 步骤11

  

  用蛋糕专用刀切成自已想要的形状就可以食用了