元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆

元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆

2210次浏览 简单难度 制作时间80分钟

弹牙的外皮,柔软的红豆馅,Q弹停不下来,完全不会腻,这个皮包花生芝麻馅也是超好的口感。-麦子

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:1

    红豆煮至软烂取出锅备用。 (煮红豆的方法:红豆洗净,放入高压锅中,加入水压约40分钟;如果有带有煮豆类的电饭锅,可以直接使用电饭锅,调到煮豆类的功能即可) 将煮好的红豆放入料理机杯中,加入白砂糖和使用巧克力融锅融化的无盐黄油,(如果没有巧克力融锅就装到碗里隔着热水融化)启动机器搅打10秒至细腻。(可分两次搅打)

  • 步骤2

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:2

    将搅打好的红豆泥倒入锅中,中火(电磁炉900w)炒5分钟,炒的过程中要不断翻炒,以防粘锅。

  • 步骤3

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:3

    将木薯粉倒入调理盆中,一点一点将开水加入木薯粉中,一次不要全部加入水,边加边迅速搅拌。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。

  • 步骤4

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:4

    将搅拌好的木薯粉稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。 (其它暂时不包的面团盖上保险膜,以防变干,后面不好包。)

  • 步骤5

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:5

    取适量面团,分成约8克左右的小剂子,用手将皮捏得薄一些,后面煮好的汤圆才更透明。 取约3g的红豆馅放中间,放在虎口处包起滚圆。

  • 步骤6

    元宵节快乐 | 水晶红豆汤圆_的做法步骤:6

    锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来即可舀入碗中享用了。

小贴士

炒红豆馅时注意用中火,不停翻炒,避免糊锅。 揉面团时一定要用沸水来和。 不用的面团要先用保鲜膜包好避免干了后期不可以包。

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