黑芝麻翡翠汤圆

黑芝麻翡翠汤圆

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现在买的汤圆是越来越甜了,馅料也是越来越诡异了,所以今年自己做个最常见的黑芝麻汤圆。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:1

    先200g糯米粉加180g水和成一个光滑的面团。水不要一下全放进去,一点一点揉,根据自己的糯米粉调整。

  • 步骤2

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:2

    再用100g糯米粉加菠菜汁揉成一个光滑的面团,2个面团的水不要一下都放进去,根据你的糯米粉适当调整,菠菜汁是用破壁机50:50打碎过筛的,千万不要省事用色素。

  • 步骤3

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:3

    2个面团准备好后,准备夹心。

  • 步骤4

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:4

    黑芝麻用破壁机打碎,注意不难打出油脂,点动最好,没有的就用料理机也可以,或者选择别的夹心,猪油也可以适当调整不要一下全进去,我开始的猪油就放多了,一定注意。

  • 步骤5

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:5

    2块面团搓成长条状。

  • 步骤6

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:6

    简单揉一下分成大约13-15g的小面团,千万不要把面团揉狠了,绿色条纹就没了。面团需要反复揉摁,否则面皮容易开裂。

  • 步骤7

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:7

    轻轻的揉成圆,我们的小汤圆就好了。

  • 步骤8

    黑芝麻翡翠汤圆_的做法步骤:8

    煮好了就完成了,我的菠菜没称量直接榨汁了所以颜色深了,不太翠绿,所以菠菜汁最好称量一下。

小贴士

菠菜打碎最后用滤网过滤下。

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