洋葱炒牛肉

烹饪步骤 18步

• 步骤1

  

  牛肉300克，洗净。

• 步骤2

  

  然后切成薄片。

• 步骤3

  

  把牛肉片放入大碗中，放入几片姜片，一勺料酒。

• 步骤4

  

  适量胡椒粉。

• 步骤5

  

  再放入鸡蛋清，然后用手抓匀。

• 步骤6

  

  最后再放入两勺生粉抓匀。

• 步骤7

  

  炒锅倒入适量清水烧开后，下入牛肉片，这时不要搅动，等水烧开后再煮2分钟，待牛肉片全部变色后即可捞出。

• 步骤8

  

  焯水的牛肉控干水备用。

• 步骤9

  

  然后准备一个紫皮洋葱、一个红辣椒。

• 步骤10

  

  把洋葱和辣椒分别切片备用。

• 步骤11

  

  再准备两瓣蒜，切成末。

• 步骤12

  

  炒锅倒入20毫升食用油烧至5成热，放入蒜末煸香。

• 步骤13

  

  然后放入洋葱、辣椒翻炒。

• 步骤14

  

  加入一勺生抽。

• 步骤15

  

  5克食盐炒匀。

• 步骤16

  

  炒至洋葱略变色后，倒入牛肉片大火快速翻炒。

• 步骤17

  

  同时加入一勺酱油调色。

• 步骤18

  

  最后再加入适量黑胡椒调味即可出锅装盘。