奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#

奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#

1200次浏览 中等难度 制作时间100分钟

歪打正着的一款超级好吃的面包,因为做蛋糕奶油打多了,做了两个蛋糕卷还是剩好多的淡奶油,为了不浪费这么好的淡奶油,只有想尽办法折腾喽。 这款奶油面包,本来就很美味了,用奶油替换了里面的全部牛奶,不加黄油,做出来的面包依旧奶香浓郁,而且没有黄油的加入,吃起来负担就少了很多啦,但口感更加的松软、入口即化呢,本来想用中种法做的,结果偷懒,全部一起揉,低温发酵了一个晚上,第一次尝试这个配方,第一次尝试这种方法,简单方便,太好吃了。试试吧,你一定会爱上它的。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    所有的食材全部放入面包桶,揉30分钟

  • 步骤2

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    将面包冷藏发酵一个晚上,做之前拿出来,室温下回温

  • 步骤3

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    将处理好的面团分成八个同样大小的剂子

  • 步骤4

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    取一个小剂子,稍微压扁

  • 步骤5

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    抹上板栗红豆馅

  • 步骤6

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    卷起来

  • 步骤7

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    放入摸具

  • 步骤8

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    用小刀在面包胚表面割三道斜斜的纹路,深度以露出里面的馅料为宜

  • 步骤9

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    将面吧胚放在温暖的地方发酵至两倍大后,在表面刷上鸡蛋液

  • 步骤10

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    放入烤箱,80度烤20分钟至表面微黄

  • 步骤11

    奶油栗子红豆卷#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    出炉,温热的时候装入保鲜袋保存

小贴士

1、这个 季节,晚上温度很低,直接室温就可以了,如果是夏天,要放冰箱发酵,第二天如果面团发酵成功了,稍微回温就可以直接操作 了,如果面团还没发酵至理想状态,则要在室温下发酵至两倍大再进行下一步操作。 2、表面的纹路以露出馅料为宜。 3、温度不要严格按照方子操作,根据实际情况,面包表面微微变黄即可出路。

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