四喜丸子#本味家乡菜#

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮

• 步骤2

  

  肉剁成泥

• 步骤3

  

  葱姜切末、马蹄剁碎

• 步骤4

  

  猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、生抽1 10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、蚝油1顺时针拌匀

• 步骤5

  

  加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

• 步骤6

  

  称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

• 步骤7

  

  油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

• 步骤8

  

  另起锅倒入10克油1，，放入葱姜爆香倒入味生抽2，老抽10克、蚝油2煮至冒泡，加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸

• 步骤9

  

  加入水淀粉勾芡汤汁

• 步骤10

  

  汤汁浓稠关火

• 步骤11

  

  把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

• 步骤12

  

  成品图