真姬菇炒乌塌菜

真姬菇炒乌塌菜

3935次浏览 中等难度 制作时间50分钟

真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,故又称之为“蟹味菇”,“海鲜菇”。目前,栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称为“白玉磨”。它有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。 乌塌菜,又叫塌菜,塌颗菜,菊花菜等,似盛开的花朵,墨绿色的叶片一层又一层,长的非常可爱;可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。是最近几年培育的新品种。 因为是新鲜品种,菜市的卖价,是属于比较贵的青菜,一般是8~10元左右一斤,没想到,过年回家的时候,婆婆种了好大一地,长势非常好。同样的,临行的前一天下午,婆婆从菜地里拔了一菜蓝子乌塌菜,还有6颗包芯的大白菜,分成两大袋子,一袋子留给我们,一袋子送给我同学兼好大哥,因为我跟昂宝是搭乘他的顺风车回东莞,想略表谢意。 纯正的无污染绿色品种,吃起来更觉清甜。因为冰箱塞的满满当当,这几日的青菜,都是吃乌塌菜。蒜蓉炒,清炒,做快手汤,非常不错。 可再好的东西,天天吃也会腻烦的。拿起手旁边的真姬菇一起炒,先用猪油来爆香蒜蓉,巧妙的搭配,营养更加丰富,口感更佳。。。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:1

    各式食材准备。

  • 步骤2

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:2

    乌塌菜摘除老叶,洗净沥水备用。

  • 步骤3

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:3

    真姬菇剪除根部,洗净沥水备用;生姜,大蒜切碎。

  • 步骤4

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:4

    坐锅点火,放入猪油。

  • 步骤5

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:5

    待猪油融化后,入生姜,大蒜末。

  • 步骤6

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:6

    爆香后下真姬菇。

  • 步骤7

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:7

    翻炒至真姬菇略变软。

  • 步骤8

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:8

    下乌塌菜翻炒。

  • 步骤9

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:9

    加盐调味。

  • 步骤10

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:10

    加鸡粉调味。

  • 步骤11

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:11

    翻炒均匀后出锅即可。

  • 步骤12

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:12

    成品图。

  • 步骤13

    真姬菇炒乌塌菜_的做法步骤:13

    成品图。

小贴士

1:乌塌菜用猪油来炒会更香。 2:先爆香姜蒜,先炒真姬菇,最后下乌塌菜,快速翻炒出锅。 3:大火快炒,能保持蔬菜翠绿不变色且出汤少。

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