红烧豆腐#本味家乡菜#

红烧豆腐#本味家乡菜#

3889次浏览 中等难度 制作时间110分钟

《红烧豆腐》这是一道本地传统的家乡小菜。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸微甜 工艺:红烧 特点: 酱色浓郁,特现上海本帮特色。材料易得,加工简单易行,营养特好,老少咸易。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    老豆腐放在水中养一小时

  • 步骤2

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    鸡腿菇洗一下;

  • 步骤3

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    切滚刀块;

  • 步骤4

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    下素油,油锅烧热,把鸡腿菇块倒入翻炒出鲜香味;

  • 步骤5

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    豆腐切块;

  • 步骤6

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    入锅;

  • 步骤7

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    倒入红烧酱油、鲜酱油和略多的水或者鲜汤,略翻一下加盖,中小火闷锅煮略长点时间;

  • 步骤8

    红烧豆腐#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    放糖用淀粉勾个芡即可出锅。

小贴士

小贴士: 通风患者忌用,因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐; 脾胃虚寒经常腹泻便溏者忌食。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    卷笔刀王 回复回复

    6666

    1年前

相关美食