焖肉面#本味家乡菜#

焖肉面#本味家乡菜#

1518次浏览 中等难度 制作时间100分钟

焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到,肉质酥烂,汤鲜味美,做焖肉面要选好点的五花肉,太肥太精都不太适合,早起来碗焖肉面,一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟,不过确实是不错的,肥瘦相间,到底是黑毛猪的原因,肉还特别的香。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备的原料。

  • 步骤2

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    五花肉加葱,姜片,料酒,清水煮开汆水。

  • 步骤3

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    洗净血末。

  • 步骤4

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    从新加入开水,葱,姜,香菇。

  • 步骤5

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    烧开改小火炖3小时左右,(关火前加点盐)放凉一起进冰箱冷藏一晚。

  • 步骤6

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    冷藏好肉切1厘米左右的厚片。

  • 步骤7

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    煮肉的汤捞出生姜,葱再加入生抽烧开待用。

  • 步骤8

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    青菜心在盐开水锅里煮熟。

  • 步骤9

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    开水锅里加点盐,煮面条。

  • 步骤10

    焖肉面#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    煮好的面条舀上做好的汤,加两块肉,再来点菜心,一碗营养又美味的面条就做好了。

小贴士

1。焖肉选用五花肉是最好的。 2,煮面条加盐可以使面条更劲道。 3,煮肉是水要一次性加足。

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