波点蛋糕卷

波点蛋糕卷

1167次浏览 中等难度 制作时间80分钟

都知道烘焙是个甜蜜的坑,这个坑永远填不满啊。相对于南方寒冷的冬天来说,做蛋糕比做曲奇什么的更容易一些,因为实在是太冷了,做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。 新年的第一烤,做了个简单的波点蛋糕卷,粉粉的,好心情

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    波点蛋糕卷_的做法步骤:1

    分离蛋白蛋黄

  • 步骤2

    波点蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄加入糖粉拌匀

  • 步骤3

    波点蛋糕卷_的做法步骤:3

    加入水拌匀

  • 步骤4

    波点蛋糕卷_的做法步骤:4

    加入玉米油拌匀

  • 步骤5

    波点蛋糕卷_的做法步骤:5

    筛入低粉拌匀

  • 步骤6

    波点蛋糕卷_的做法步骤:6

    蛋白分次加入白糖打到湿性(如图小弯勾状态)

  • 步骤7

    波点蛋糕卷_的做法步骤:7

    取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

  • 步骤8

    波点蛋糕卷_的做法步骤:8

    反倒入蛋白糊中切拌均匀

  • 步骤9

    波点蛋糕卷_的做法步骤:9

    取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸,在彩绘垫子上挤入蛋糕糊,挤好后抽调掉纸,烤箱预热150度,1分钟后取出放凉

  • 步骤10

    波点蛋糕卷_的做法步骤:10

    剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀,烤箱预热150度

  • 步骤11

    波点蛋糕卷_的做法步骤:11

    倒入烤好的波点金盘中

  • 步骤12

    波点蛋糕卷_的做法步骤:12

    刮刀刮平

  • 步骤13

    波点蛋糕卷_的做法步骤:13

    送入烤箱 145度,30分钟,取出立刻倒扣,揭去彩绘垫子,放温热

  • 步骤14

    波点蛋糕卷_的做法步骤:14

    借助垫子或者油纸反卷

  • 步骤15

    波点蛋糕卷_的做法步骤:15

    卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时,取出切块即可

小贴士

烤箱温度根据实际情况调节,喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。 中间加奶油等馅也是可以的,直接卷最方便。

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