五香发面千层饼

五香发面千层饼

3816次浏览 中等难度 制作时间90分钟

五香味的千层发面饼,外皮酥脆,内里香软,很好吃,做早点不错。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    五香发面千层饼_的做法步骤:1

    酵母粉放入温水中化开

  • 步骤2

    五香发面千层饼_的做法步骤:2

    分次加入面粉中,和成团

  • 步骤3

    五香发面千层饼_的做法步骤:3

    和好的面团放温暖处饧发

  • 步骤4

    五香发面千层饼_的做法步骤:4

    锅中倒油,放入花椒炸香,滤出花椒

  • 步骤5

    五香发面千层饼_的做法步骤:5

    碗中放面粉,把热好的油浇在面粉上搅拌均匀后,放入五香粉,盐,鸡粉,香油,搅拌均匀成油酥

  • 步骤6

    五香发面千层饼_的做法步骤:6

    发好的面团揉搓排气

  • 步骤7

    五香发面千层饼_的做法步骤:7

    擀成长方形薄片

  • 步骤8

    五香发面千层饼_的做法步骤:8

    均匀的抹上油酥

  • 步骤9

    五香发面千层饼_的做法步骤:9

    上1/3折回

  • 步骤10

    五香发面千层饼_的做法步骤:10

    下三分之一向上折回

  • 步骤11

    五香发面千层饼_的做法步骤:11

    左1/3折回

  • 步骤12

    五香发面千层饼_的做法步骤:12

    右三分之一也折回

  • 步骤13

    五香发面千层饼_的做法步骤:13

    再次擀成长方形,重复步骤9~12折叠步骤后,再次擀开

  • 步骤14

    五香发面千层饼_的做法步骤:14

    分割成大小相等的块,码入烤盘,放入烤箱,下面放一碗温水,再次饧发

  • 步骤15

    五香发面千层饼_的做法步骤:15

    取出醒发好的饼,上面刷蛋液,撒芝麻

  • 步骤16

    五香发面千层饼_的做法步骤:16

    放入预热的烤箱,200°烤18分钟

  • 步骤17

    五香发面千层饼_的做法步骤:17

    趁热食用,香酥美味。放凉后,装袋保存

小贴士

1.制作油酥时,加入少许香油,会提升烧饼的香味。 2.油酥搅拌成不能流动的稠糊状就好。 3.抹油酥时,可以用刮板抹,更容易抹均匀。 4.烧饼的表面刷一层蛋液,烤出来的饼金黄有光泽,更漂亮! 5.第二天吃时,烧饼的表面喷少许水,放入烤箱180°烤五分钟,依旧可以保持口感。

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