虾仁好彩头#本味家乡菜#

虾仁好彩头#本味家乡菜#

2692次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这冬季的青菜实在是好吃。我们家乡这矮脚太湖菜很有名气的,现在经过许多年代的发展,品种是越来越好了。软糯、清爽、鲜甜、是它的特点,很是受广大老饕们的喜爱。以前长期出差在外,许久没有吃到它很是想念。一旦吃到了,一阵浓烈的家乡气息,迎面而来。 现在闲来无事,见到有人将这青菜头,做了许多花样菜式,很喜欢。我将虾仁这个美味结合起来就更好吃了。用炖煮的方法,这样可以减少许多油脂的加入。 菜系:英英私房菜 口味:鲜甜微咸 工艺:炖煮 特点: 红绿相间,鲜香阵阵,软糯清爽,鲜甜美味,十分好吃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    虾仁先放一点素油拌一下,在放入盐、料酒、白砂糖、淀粉上浆;

  • 步骤2

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    青菜收拾干净,滤干水分;

  • 步骤3

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    切下菜头,修剪一下;

  • 步骤4

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    烧一锅水,放入盐、素油; 烧开,下修剪好的菜头,炖煮;

  • 步骤5

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    菜头炖煮熟了,捞出;

  • 步骤6

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    余下的汤水中放入鲍鱼汁、料酒; 放入虾仁汆熟;

  • 步骤7

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    捞出,摆在烧熟的菜头上;

  • 步骤8

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    胡萝卜切碎;

  • 步骤9

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    余下的汤水中放入胡萝卜碎,

  • 步骤10

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    淀粉勾芡;

  • 步骤11

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    淋在虾仁菜头上

  • 步骤12

    虾仁好彩头#本味家乡菜#_的做法步骤:12

    即可上桌。

小贴士

小贴士: 菜头炖煮要把握好火候,要煮到断生即可,不可煮久,把菜头煮烂了不但不好看还很难吃。

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评论9

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    鱼眼中的爱 回复回复

    摆盘真漂亮,

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    秋天到枫叶红 回复回复

    漂亮的虾仁彩头,节日餐桌必备呀。

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