海参烧蹄筋#本味家乡菜#

海参烧蹄筋#本味家乡菜#

3937次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这是一道本地节假日和飨客,比较高档的传统家乡菜肴。但很少有放海参的。就是海参的泡发是一件麻烦困难的事情。现在好了,有现成泡发好的买。这样就简单的多了。O(∩_∩)O~ 特点: 色彩缤纷,鲜香悠悠,软糯滑爽,难以忘怀。 菜系:海派菜 口味:清淡 工艺:炖煮

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    海参、蹄筋分别涨发好;

  • 步骤2

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    海参、蹄筋煮一煮,

  • 步骤3

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    切段;

  • 步骤4

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟;

  • 步骤5

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    冬笋煮熟切粒;

  • 步骤6

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    海参、蹄筋下油锅,下盐翻一下;

  • 步骤7

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒;

  • 步骤8

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    下料酒翻一下;

  • 步骤9

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    倒入鲍鱼汁,放水加盖炖煮;

  • 步骤10

    海参烧蹄筋#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    放白砂糖翻一下收汁; 勾薄芡,即可出锅。

小贴士

小贴士: 海参泡发很麻烦,也很难,买开袋即食的海参就很方便了。

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