尖椒梆梆肉#本味家乡菜#

尖椒梆梆肉#本味家乡菜#

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梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。就是用猪大肠为原料、熏炙而成的一种肉食品。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备尖椒。

  • 步骤2

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    将尖椒清洗干净切成丝备用。

  • 步骤3

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    准备梆梆肉。

  • 步骤4

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    将梆梆肉切成片。

  • 步骤5

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    将葱、姜、蒜切末备用。

  • 步骤6

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    炒锅中留底油,小火爆香葱姜蒜。

  • 步骤7

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    下入梆梆肉翻炒。

  • 步骤8

    尖椒梆梆肉#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    充分翻炒至梆梆肉出油,下入尖椒、盐快速翻炒出锅即可。

小贴士

1、梆梆肉这个原料是西安独有的,外地的朋友,只好亲自来一趟西安尝尝了。 2、本身梆梆肉是熏炙而成的,具有特别的味道因此不用加太多的调料。

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