蛋黄焗山药

蛋黄焗山药

2313次浏览 简单难度 制作时间60分钟

【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄,这道菜肴做法并不复杂,把主料炸制熟透上色,然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蛋黄焗山药_的做法步骤:1

    主辅料: 山药、熟咸鸭蛋黄

  • 步骤2

    蛋黄焗山药_的做法步骤:2

    把山药去皮洗净

  • 步骤3

    蛋黄焗山药_的做法步骤:3

    然后将其切段后切条。

  • 步骤4

    蛋黄焗山药_的做法步骤:4

    油温3成热,放入山药炸制

  • 步骤5

    蛋黄焗山药_的做法步骤:5

    炸制到山药上色,捞出沥净油脂

  • 步骤6

    蛋黄焗山药_的做法步骤:6

    锅留底油,放入熟咸鸭蛋黄

  • 步骤7

    蛋黄焗山药_的做法步骤:7

    小火翻炒至起沙、蓬松

  • 步骤8

    蛋黄焗山药_的做法步骤:8

    放入沥净油脂的山药

  • 步骤9

    蛋黄焗山药_的做法步骤:9

    翻炒均匀,即可关火

  • 步骤10

    蛋黄焗山药_的做法步骤:10

    出锅装盘,即可上桌品味

小贴士

1、处理山药时候最好带上一次性手套。 2、选择山药时候要选择脆口的山药,就是粗的,铁棍山药是面的。

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