羊肉粘卷子#本味家乡菜#

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  准备羊肉。

• 步骤2

  

  将羊肉切块备用。

• 步骤3

  

  放入炒锅加葱姜，炒出羊肉的水分。

• 步骤4

  

  加开水，打去浮沫。加花椒、小茴香，大火煮开改小火慢慢炖。

• 步骤5

  

  准备面粉，加发酵粉和好面，饧上20分钟。

• 步骤6

  

  擀薄，擀成圆片。

• 步骤7

  

  抹上辣椒油，撒点盐，撒上葱花。

• 步骤8

  

  将辣椒油涂抹均匀。

• 步骤9

  

  将涂抹均匀的面片从一头卷起来。

• 步骤10

  

  切成段。

• 步骤11

  

  将切成的段抻长，拧在一起。

• 步骤12

  

  把几个卷子的头尾捏在一起，饧10分钟。

• 步骤13

  

  羊肉炖制8成熟加酱油、盐继续煮。

• 步骤14

  

  最后将卷子放最上面，盖盖儿焖几分钟，汤汁差不多没有了就可以了。