石花菜拌凉粉#本味家乡菜#

石花菜拌凉粉#本味家乡菜#

2061次浏览 中等难度 制作时间50分钟

陕南有些地方盛产石花菜,小时候叫这种菜为鹿角,凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉, 因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备材料,将石花菜冷水浸泡软。

  • 步骤2

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    将凉粉清洗干净,切条。

  • 步骤3

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    煮锅加水,焯烫石花菜。

  • 步骤4

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    捞出沥干水分备用。

  • 步骤5

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    香芹清洗干净切段焯水。

  • 步骤6

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。

  • 步骤7

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    整齐的码放上凉粉。

  • 步骤8

    石花菜拌凉粉#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。

小贴士

1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。 2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。

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