碗仔翅

碗仔翅

5519次浏览 中等难度 制作时间40分钟

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    碗仔翅_的做法步骤:1

    鸡胸肉放入锅中煮熟

  • 步骤2

    碗仔翅_的做法步骤:2

    粉丝、花菇提前浸泡

  • 步骤3

    碗仔翅_的做法步骤:3

    煮熟的鸡肉撕成丝

  • 步骤4

    碗仔翅_的做法步骤:4

    泡发的花菇切成丝

  • 步骤5

    碗仔翅_的做法步骤:5

    锅中放入高汤煮开

  • 步骤6

    碗仔翅_的做法步骤:6

    放入鸡丝

  • 步骤7

    碗仔翅_的做法步骤:7

    放入花菇丝

  • 步骤8

    碗仔翅_的做法步骤:8

    放入泡好的粉丝

  • 步骤9

    碗仔翅_的做法步骤:9

    煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀

  • 步骤10

    碗仔翅_的做法步骤:10

    加入适量的湿淀粉搅匀

  • 步骤11

    碗仔翅_的做法步骤:11

    再倒入适量的鸡蛋液

  • 步骤12

    碗仔翅_的做法步骤:12

    出锅前淋上香油和醋

  • 步骤13

    碗仔翅_的做法步骤:13

    撒上白胡椒粉即可

  • 步骤14

    碗仔翅_的做法步骤:14

    出锅装碗

小贴士

最后要加点浙醋,我家没有就加了点米醋

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评论3

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    haodou6977286194 回复回复

    没有高汤可以用开水替吗

    1年前
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    梓凌娘 回复回复

    什么是高汤

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