番茄黑鱼片#本味家乡菜#

番茄黑鱼片#本味家乡菜#

6939次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我的家乡在苏北,临江靠海,有着丰富的水产资源,自古就是鱼米之乡。 家乡人过年的餐桌上,少不了的是海鲜,河鲜。 黑鱼骨刺少,鱼肉鲜嫩,而且营养丰富,具有去瘀生新,滋补调养等功效。 番茄黑鱼片,味道酸酸甜甜,非常开胃可口。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:2

    黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净,去鱼头,去鱼大骨,

  • 步骤3

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:3

    用刀把鱼肉斜片下来,

  • 步骤4

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:4

    鱼肉放入大碗,用盐,料酒,胡椒粉,一个鸡蛋清搅拌抓匀,鱼头,鱼骨,鱼皮,也同样处理。

  • 步骤5

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:5

    番茄划十字刀,放入开水烫一下,去番茄片,切小块,

  • 步骤6

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:6

    锅里油热,放入番茄,

  • 步骤7

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:7

    边煸炒边铲碎番茄,加些清水煮开,

  • 步骤8

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:8

    放入鱼头,鱼骨,鱼皮,

  • 步骤9

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:9

    大火煮开10-15分钟,

  • 步骤10

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:10

    把鱼头,鱼骨,鱼皮捞出放入大盘,

  • 步骤11

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:11

    把鱼片放入番茄汤里,

  • 步骤12

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:12

    用铲子划开,煮开,

  • 步骤13

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:13

    放入适量番茄沙司煮开,加些盐,先抽,

  • 步骤14

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:14

    加入蒜泥,葱花,

  • 步骤15

    番茄黑鱼片#本味家乡菜#_的做法步骤:15

    连鱼片带汤汁全部倒入大盘中即可。

小贴士

1.鱼头鱼骨鱼皮要先煮一下捞出,再煮鱼肉,鱼肉片成很薄的片,煮开转色即可,不可时间长,时间一长就老了。

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评论19

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    一缕阳光45798de2 回复回复

    鸡蛋什么用

    1年前
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    灵魂的奢侈8 回复回复

    今天做了一下 味道杠杠的 开胃菜

    1年前

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