洋葱青椒爆猪肚

2074次浏览 中等难度 制作时间90分钟

猪肚,很多人从文字上理解就理所当然认为是猪的肚子,其实不然,猪肚即猪的胃也。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,不仅是适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:1

    将准备好的大料放入调味料钢球中;

  • 步骤2

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:2

    冷水下锅, 将清洗干净的猪肚放入, 再放入调味料钢球和适量的白酒;

  • 步骤3

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:3

    加入适量的老抽和盐;

  • 步骤4

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:4

    大火煮开, 再撇去浮沫;

  • 步骤5

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:5

    加盖, 转为小火, 炖煮20分钟以上;

  • 步骤6

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:6

    直至筷子很容易的插进猪肚中, 关火, 泡上两个小时;

  • 步骤7

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:7

    将卤好的猪肚切成条, 准备好洋葱丝和青椒丝等配料;

  • 步骤8

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:8

    热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;

  • 步骤9

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:9

    煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒;

  • 步骤10

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:10

    翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒;

  • 步骤11

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:11

    待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。

  • 步骤12

    洋葱青椒爆猪肚_的做法步骤:12

    端上桌了。

小贴士

1. 猪肚自己卤更放心, 将大料放入调味料钢球中,连同猪肚, 白酒和老抽等其它调味料一起放入里面去卤煮,待到筷子可以轻易的插入猪肚中就说明煮好了, 泡上两个小时更能入味; 2. 爆猪肚的时候注意原料放入的顺序, 先炒香洋葱, 跟着放入猪肚进去炒, 再放入青椒进去炒, 最后加盐调味即可。

5人已收藏该美食

相关美食