水晶肉皮冻

水晶肉皮冻

1.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

从小就格外爱吃肉皮,觉得肉皮是猪身上最好吃的部分,而且这东东特便宜,每次去麦德龙几块钱就提回一袋,买回来做辣炒肉皮非常下饭,做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。 天气转热,慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分,这水晶肉皮冻不仅全家喜欢,用来宴客也非常不错,提前做好,客人到家从冰箱里拿出来一切就好。做法也简单,唯独就是处理肉皮需要耐心,来看看做法吧......

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    水晶肉皮冻_的做法步骤:1

    准备好原材料。

  • 步骤2

    水晶肉皮冻_的做法步骤:2

    肉皮冷水入锅煮,加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,煮到肉皮能用筷子插得动为止。

  • 步骤3

    水晶肉皮冻_的做法步骤:3

    将肉皮上的毛拔干净,肥肉刮得干干净净。

  • 步骤4

    水晶肉皮冻_的做法步骤:4

    切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

  • 步骤5

    水晶肉皮冻_的做法步骤:5

    加入水、少许盐和生抽,肉皮和水的体积比例约为2:3,我用的是电压力锅,电压力锅不耗水,这肉皮和水的比例煮好后基本不变,如果用普通锅煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。

  • 步骤6

    水晶肉皮冻_的做法步骤:6

    调到炖肉档位。

  • 步骤7

    水晶肉皮冻_的做法步骤:7

    用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。

  • 步骤8

    水晶肉皮冻_的做法步骤:8

    煮好放温后装入保鲜盒里,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室,凝固后切块食用。

  • 步骤9

    水晶肉皮冻_的做法步骤:9

    可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃,凉拌汁用料:两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎,调成汁即可。好吃的油泼辣子在公众号里有做法。

  • 步骤10

    水晶肉皮冻_的做法步骤:10

    成品图。

  • 步骤11

    水晶肉皮冻_的做法步骤:11

    成品图。

小贴士

肉皮和水的比例不是绝对的,水多做出来的透明部分就多。 对本菜谱有任何疑问可加我公众号“yezidexiaochu”留言,我会一一认真作答。 更多美食及营养知识请关注我公众号,爱美食、爱运动、爱生活的叶子在那里与大家一起学习交流。 叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论58

  • 用户头像
    水蓝冰清 回复回复

    做的真好

    1年前
  • 用户头像
    糖糖乐乐糖 回复回复

    收藏了

相关美食