咸肉菜饭

8122次浏览 简单难度 制作时间90分钟

在上海比较原汁原味的小吃店,通常很多都供应菜饭,有的放咸肉,有的不放。这种上海的咸饭,风味独特,香气扑鼻。一碗米饭有肉也有菜,光看着都有食欲。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    咸肉菜饭_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    咸肉菜饭_的做法步骤:2

    咸肉用温水浸泡30分钟,切小丁。

  • 步骤3

    咸肉菜饭_的做法步骤:3

    姜榨汁备用。

  • 步骤4

    咸肉菜饭_的做法步骤:4

    锅里放食用油三分之一汤匙,放入咸肉煸炒一下,淋入姜汁。

  • 步骤5

    咸肉菜饭_的做法步骤:5

    米洗好后加入水,比平时做米饭水少一些,放入咸肉搅拌均匀。

  • 步骤6

    咸肉菜饭_的做法步骤:6

    做米饭期间,上海青切碎,炒咸肉剩下的底油爆炒一下青菜碎。

  • 步骤7

    咸肉菜饭_的做法步骤:7

    电饭锅跳过去的时候揭开锅盖,把青菜碎倒入电饭锅中,用饭铲搅拌均匀继续焖10-15分钟即可。

小贴士

小贴士: 1,如果不喜欢荤的,咸肉减掉也很好吃。 2,做菜饭的水一定要少一些,因为炒好的青菜会出水。上海青也可以换成小油菜。 3,炒青菜的时候,一定要大火热油,呛的味道才香。 4,本来应该拌猪油,但是猪油我觉得虽然香,但是我家本身不喜欢猪油,喜欢的可以试试。 5、咸肉有咸味,即使很喜欢吃肉也不能贪心,所以放了咸肉后就可以不用放盐了。

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评论4

  • 忘忧草8ae98bb1d 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    1年前
  • haodou3197967549 回复

    没有料理机打不了姜汁

  • s姐_絮 回复

    好香

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