三生三世桃花酥

三生三世桃花酥

2660次浏览 中等难度 制作时间100分钟

《三生三世十里桃花》 最近真是火得不要不要的. 应了桃花的气氛, 来来来,宝宝们干了这碗三生三世。 饮一杯桃花醉, 品一朵桃花酥。 传统的酥点加上一点点的小心思, 就成了餐桌上绽放的花朵~ 好吃又好看。 太合适这个季节了有木有!

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    三生三世桃花酥_的做法步骤:1

    所有的食材准备好

  • 步骤2

    三生三世桃花酥_的做法步骤:2

    把油皮的所有材料放入面包机桶里,启动和面程序(大约二十分钟)

  • 步骤3

    三生三世桃花酥_的做法步骤:3

    油酥食材里的低粉和猪油混合

  • 步骤4

    三生三世桃花酥_的做法步骤:4

    揉匀

  • 步骤5

    三生三世桃花酥_的做法步骤:5

    大约二十分钟时间,油皮面团揉至扩展阶段,检查下,能拉出透明的薄膜

  • 步骤6

    三生三世桃花酥_的做法步骤:6

    把揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里,醒发30分钟左右

  • 步骤7

    三生三世桃花酥_的做法步骤:7

    油酥滴入一滴粉色食用色素,揉匀

  • 步骤8

    三生三世桃花酥_的做法步骤:8

    将油皮和油酥分别分成14份

  • 步骤9

    三生三世桃花酥_的做法步骤:9

    取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧,将收口朝下放置,全部包好后盖上保鲜膜

  • 步骤10

    三生三世桃花酥_的做法步骤:10

    紫薯泥也分成14份,揉成圆球,摆上保鲜膜备用

  • 步骤11

    三生三世桃花酥_的做法步骤:11

    取一份面皮,用擀面杖擀成长舌状

  • 步骤12

    三生三世桃花酥_的做法步骤:12

    卷起,全部卷好,盖上保鲜膜,醒发20分钟

  • 步骤13

    三生三世桃花酥_的做法步骤:13

    取一份压扁

  • 步骤14

    三生三世桃花酥_的做法步骤:14

    再一次擀开,卷起来

  • 步骤15

    三生三世桃花酥_的做法步骤:15

    全部擀好,再次盖上保鲜膜,醒发20分钟

  • 步骤16

    三生三世桃花酥_的做法步骤:16

    取一份对折,用大拇指从中间按下去,两头捏紧

  • 步骤17

    三生三世桃花酥_的做法步骤:17

    面团压扁,擀平,包入紫薯馅

  • 步骤18

    三生三世桃花酥_的做法步骤:18

    用虎口慢慢将面团收紧,搓成圆球,收口朝下放置,全部包好完成(在制作过程中,每做好一个,就用保鲜膜覆盖好)醒发20分钟

  • 步骤19

    三生三世桃花酥_的做法步骤:19

    将面团微微按扁,用擀面杖擀成圆形

  • 步骤20

    三生三世桃花酥_的做法步骤:20

    用刮刀将面饼切割成相等的六份,每一份都切出两道浅浅的花纹

  • 步骤21

    三生三世桃花酥_的做法步骤:21

    捏合边缘

  • 步骤22

    三生三世桃花酥_的做法步骤:22

    蛋黄液刷在花心,撒上黑芝麻装饰

  • 步骤23

    三生三世桃花酥_的做法步骤:23

    全部都做好

  • 步骤24

    三生三世桃花酥_的做法步骤:24

    放入预热好的烤箱170度烤35分钟(根据自家烤箱情况调整)

小贴士

1、油皮一定要彻底揉匀,需要用温水,油皮油很好的延展性,才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥。 2、每次擀好后一定要醒发20分钟,而且一定要盖上保鲜膜,防止表面变干。 3、烘烤温度仅作参考。

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评论1

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    小雪学营养 回复回复

    真滴是太太太厉害了[顶(女)]

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