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芫爆银芽

3873次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

绿豆芽是绿豆浸泡后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 简单几步就可以炒出味美的豆芽菜,炒菜过程中烹入醋和料酒可去豆腥味且增鲜,注意炒豆芽菜要用最大的火快炒呦!”

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    芫爆银芽_的做法步骤:1

    绿豆芽洗净,掐去两头备用(也可以省略此步骤)

  • 步骤2

    芫爆银芽_的做法步骤:2

    葱、蒜切碎,胡萝卜去皮切丝,香菜只要梗切段(胡萝卜和香菜梗的长度和豆芽的长度切一致)

  • 步骤3

    芫爆银芽_的做法步骤:3

    1小勺米醋、糖、盐、生抽、淀粉入碗加水调成碗汁备用

  • 步骤4

    芫爆银芽_的做法步骤:4

    锅内加油放入花椒粒,小火炸至花椒变紫色捞出不用

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小贴士

1:要大火快炒,绿豆芽才不会出汤。 2:醋要用到两次,第一次用醋和料酒可以去除绿豆芽的豆腥味。 3:调味品最后放也可以减少绿豆芽出汤,起到增鲜的作用。

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