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干煸薯条
3478次浏览 中等难度 制作时间40分钟
【干煸薯条】主辅料的标配是：土豆+芹菜，调味料：干辣椒+花椒。制作方法分为两步，一是要把土豆条炸制熟透；二是把芹菜煸炒至干香。菜肴最后的味道是微微的麻辣香味。
烹饪步骤 11步
步骤1
芹菜洗净切段
步骤2
土豆去皮洗净切条
步骤3
加少许盐腌渍5分钟
步骤4
加适量面粉、芝麻，翻拌均匀
步骤5
油温4成热，放入薯条炸制
步骤6
炸制到薯条熟透，外表金黄，捞出沥净油脂备用
步骤7
锅留底油，小火，先放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香
步骤8
放入芹菜，大火反复煸炒，炒至芹菜脱水发蔫
步骤9
加盐、白糖调味
步骤10
放入备用的薯条，翻炒均匀，即可关火
步骤11
出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、把芝麻擀碎后再用。
2、干辣椒极易炒糊，所以要后放，并且一定要用小火。
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评论1
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