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鳕鱼意大利面

7399次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

又到了挪威吃鳕鱼的季节,每年的1-4月正是挪威人捕获北极鳕鱼Skrei的季节,北极鳕鱼比通常说的鳕鱼(Torsk)更大、更鲜美。 买整条就会很便宜,会做饭的我自然买条大鱼回来自己打理。 刮下来一些鱼肉做了鱼丸(http://www.haodou.com/recipe/1057591/)。 又片下来几片鳕鱼煮意大利面,调制了白酱汁,别提有多鲜美,真得感慨食物的本来自然之鲜。 剩下的分割成小块冷冻,留下次享用。 主料:鳕鱼片220克、西兰花150克、意大利面180克 辅料:黄油30克、洋葱60克、蒜瓣1个、大葱40克、姜3克、面粉8克、牛奶150毫升、奶油50毫升、米酒1汤匙、盐、胡椒粉

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    鳕鱼意大利面_的做法步骤:1

    将鳕鱼片成厚片,大约片取220克。

  • 步骤2

    鳕鱼意大利面_的做法步骤:2

    将洋葱切丁,蒜瓣拍碎,生姜切末,大葱斜切。

  • 步骤3

    鳕鱼意大利面_的做法步骤:3

    将西兰花撕成小朵,清洗干净备用。

  • 步骤4

    鳕鱼意大利面_的做法步骤:4

    锅烧热,放入黄油(约20克)融化,然后将鳕鱼片一片片地放入油中,其上撒生姜末、胡椒粉和盐,用中火煎到没有血丝盛出备用。 注:不要翻面,鳕鱼极易熟。

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小贴士

1.西餐的白酱汁,一般都是先用黄油炒面粉,然后加入奶油和牛奶煮。如你没有淡奶油就用牛奶代替;如没有黄油就用普通油也是可以的。 2..鳕鱼一定不要煎太久,要保持鲜嫩滋润的口感。 3.海鲜意面除了搭配西兰花,还可用西芹、荷兰豆等。

5人已收藏该美食

评论13

  • 53443397 回复

    不错😊

    10月前
  • 诚祥 回复

    不错不错

    1年前
  • 单林 回复

    真不错

    1年前
  • 食尚煮易 回复

    好想吃啊

  • 青蛙小姐 回复

    吃吃吃[流口水]

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