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驴打滚

2455次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

驴打滚,也叫豆面糕。算是老北京小吃。我想应该是清朝满族人从东北带到北京来的,类似朝鲜族打糕的样子。中国美食命名的特点就是驴打滚没有驴,老婆饼不见老婆,鱼香肉丝看不到鱼……哈哈!

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    驴打滚_的做法步骤:1

    糯米粉和粘米粉混合,加入蜂蜜和玉米油。

  • 步骤2

    驴打滚_的做法步骤:2

    逐渐加入清水,用筷子不断搅拌成浓稠的面糊。

  • 步骤3

    驴打滚_的做法步骤:3

    放入蒸锅,大火蒸约30-40分钟。用筷子翻搅没有生粉就是蒸好了。

  • 步骤4

    驴打滚_的做法步骤:4

    面团稍放凉,放入揉面袋将面团揉成均匀细腻的面团。放入保鲜袋也可以。

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小贴士

蒸好的面团要多揉一会儿成品才能更柔韧。 老人小孩和肠胃不好的不能多吃。 室温保存尽快吃完,放冰箱里冷藏久了还是会变硬的。

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评论1

  • 陈智永 回复

    学习了

    11月前

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