清炖土鸡

1.9万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

清炖土鸡一般都是剁小块炖,可是我家每次炖的一次都吃不完,第二次热鸡肉经鸡汤的浸泡就没有刚炖出来的香了,所以后来也整只来炖,炖好的鸡可以撕着吃鸡肉,鸡胸肉和鸡汤还可以用来做鸡丝面,汤可以单独喝,那是吃肉、喝汤又下面,样样不耽误!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    清炖土鸡_的做法步骤:1

    土鸡一只约1500克,不要从胸前剖开,从鸡屁股处伸进手去掏洗干净,控干水分。

  • 步骤2

    清炖土鸡_的做法步骤:2

    准备好调料清水冲洗备用。

  • 步骤3

    清炖土鸡_的做法步骤:3

    用纱布把洗好的各种调料包起来,大葱除外。

  • 步骤4

    清炖土鸡_的做法步骤:4

    枸杞洗好出锅前半小时放入。

  • 步骤5

    清炖土鸡_的做法步骤:5

    香菜出锅后放。

  • 步骤6

    清炖土鸡_的做法步骤:6

    将控好水的土鸡放入砂锅,加水至距砂锅口一厘米处,开大火。

  • 步骤7

    清炖土鸡_的做法步骤:7

    大火烧开后撇出浮沫放入调料包。

  • 步骤8

    清炖土鸡_的做法步骤:8

    放入料包后继续大火沸煮20分钟,跑完腥味。

  • 步骤9

    清炖土鸡_的做法步骤:9

    再加盖转中小火炖1小时,最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可,盐根据自己的口味放入即可。

  • 步骤10

    清炖土鸡_的做法步骤:10

    加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了,鸡肉炖的太烂不好吃。

  • 步骤11

    清炖土鸡_的做法步骤:11

    炖好的土鸡不能久泡在汤中,捞出来撕着吃,鸡胸肉还可以做鸡丝面。

  • 步骤12

    清炖土鸡_的做法步骤:12

    鸡汤可以撇去浮油加入香菜直接喝,清淡有营养,也可以用来做鸡汤面。

小贴士

1.鸡肉整只炖煮时建议不要从胸前剖开,这样炖出来的鸡肉鲜嫩不柴。 2.用砂锅炖鸡,最好把鸡洗干净后控干水再放入砂锅里倒入清水煮沸。 3.盐在出锅前30分钟放入。

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评论9

  • 挪红 回复

    这是一道好菜

  • 传说中的王小予 回复

    不错啊

    2年前
  • 又见一夏 回复

    看着还可以

    2年前
  • 桃木的果核 回复

    这个学习

  • 小恶魔喵 回复

    哇 好喝好喝

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