豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕

1.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

风靡朋友圈的豆乳盒子,看其名知其意,用豆子做的蛋糕,可以算是适合中国人的蛋糕,也是一款健康的蛋糕。 蛋糕+奶油+豆乳+黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油,再与松软的蛋糕合体,最后撒上黄豆粉,甜度刚好不腻,好吃到让人欲罢不能。 豆乳盒子蛋糕之所以风靡,其魅力大概就是清香的豆乳味道伴着浓郁的奶香味,滑滑嫩嫩、入口即融的口感实在是足以打动人心吧。 豆乳盒子蛋糕,蛋糕体是用豆浆制作,豆乳是豆浆加奶油奶酪,还有淡奶油和黄豆粉,舀上一勺放进嘴里,乳酪与蛋糕相结合,奶香和豆香相辉映,口感确实很丰富,卖相也是相当美腻的。

烹饪步骤 35步

  • 步骤1

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:1

    分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里。

  • 步骤2

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄打散加入20克糖打匀。

  • 步骤3

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:3

    加入油搅打至完全融合。

  • 步骤4

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:4

    再加入牛奶搅拌均匀。

  • 步骤5

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉。

  • 步骤6

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:6

    之字形切拌至完全无颗粒。

  • 步骤7

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖。

  • 步骤8

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:8

    再分两次将糖加入打至9分发,提起打蛋器成鸟嘴状。

  • 步骤9

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:9

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

  • 步骤10

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:10

    切拌均匀。

  • 步骤11

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:11

    再倒回蛋白中抄底翻拌均匀。

  • 步骤12

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:12

    蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气。

  • 步骤13

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:13

    放入预热150度的烤箱,烘烤25分钟,出炉后晾凉备用。

  • 步骤14

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:14

    将黄豆粉放入锅中小火炒熟晾凉备用。

  • 步骤15

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:15

    蛋黄中加入和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤16

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:16

    再筛入低筋面粉。

  • 步骤17

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:17

    混合均匀。

  • 步骤18

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:18

    分次加入热豆浆。

  • 步骤19

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:19

    搅拌均匀至无颗粒,顺滑。

  • 步骤20

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:20

    倒入不沾锅。

  • 步骤21

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:21

    不停搅拌小火慢炒至浓稠。

  • 步骤22

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:22

    奶油奶酪软化后掰成小块放入其中。

  • 步骤23

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:23

    搅打均匀即成豆乳奶酪糊。

  • 步骤24

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:24

    淡奶油放入10克糖打发至裱花状态。

  • 步骤25

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:25

    将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。

  • 步骤26

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:26

    将蛋糕按盒子的大小规格来切分。

  • 步骤27

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:27

    放一片蛋糕在盒子里。

  • 步骤28

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:28

    挤一层奶油。

  • 步骤29

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:29

    挤一层豆乳奶酪。

  • 步骤30

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:30

    筛一层黄豆粉。

  • 步骤31

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:31

    盖一片蛋糕,重复上述步骤。

  • 步骤32

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:32

    裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满。

  • 步骤33

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:33

    最上面再筛上一层黄豆粉即成。

  • 步骤34

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:34

    可以做成自己喜欢的圆形盒子。

  • 步骤35

    豆乳盒子蛋糕_的做法步骤:35

    即刻可以享用,放在冰箱里2小时后再吃味道更好。

小贴士

1.自家榨的豆浆,味道很浓郁,如果因为机器的原因,榨出的豆浆是生的,需要煮熟了再用。 2.将豆浆过一下筛口感会好些,不过筛也行就是感觉有点渣子,用的时候豆浆的温度再50度左右,温的都可以了。 3.我买的是生的黄豆粉,如果没有要将做黄豆粉的豆子洗过后炒干,记得火不要大慢慢的炒,不要炒过火熟了就行,黄豆很容易糊的。 4.豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒。 5.奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化,方便搅打。 6.组装的时候豆乳奶酪和淡奶油顺序可以颠倒。

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评论6

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    lionsun 回复回复

    good

    1年前
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    水丁玲 回复回复

    学习了好

    1年前

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