韭菜鸡蛋菜盒

1.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

春季生发日,养阳正当时。春季,是万物生发,推陈出新的季节。此时,冰雹消融,春风送暖,自然界阳气开始升发,万事万物都呈现欣欣向荣的景象。春吃韭菜,健康常在。春季,万物复苏、气候回暖,此时养生先养肝再合适不过了。春生夏长,肝属木,喜条达、疏泄,因此春季养生以养肝调气最为适宜。中医有“青色入肝”一说,绿色食物能益肝气促代谢,具有舒肝强肝之功能,是人体“排毒剂”,能起到调节脾胃、助消化、促吸收的作用,还能消除疲劳、舒缓肝郁,所以多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。而且春天的韭菜非常鲜嫩,做的菜盒子非常香!

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:1

    总共做了10个菜盒子,具体量自己定,我用了5个鸡蛋,加一点点盐打散成蛋液。

  • 步骤2

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:2

    锅里倒油烧至8成热,油开始冒烟,倒入蛋液,翻炒成鸡蛋碎。

  • 步骤3

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:3

    炒好的鸡蛋碎备用。

  • 步骤4

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:4

    韭菜洗净。

  • 步骤5

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:5

    切成2cm左右的段。

  • 步骤6

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:6

    粉条提前冷水浸泡。

  • 步骤7

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:7

    切成1.5cm左右的粉条小段。

  • 步骤8

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:8

    木耳提前泡发。

  • 步骤9

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:9

    木耳切碎备用。

  • 步骤10

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:10

    锅里烧热油,放入适量的虾皮爆香。

  • 步骤11

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:11

    盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。

  • 步骤12

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:12

    放入适量的生姜末。

  • 步骤13

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:13

    放入十三香调料粉(先不放盐,防止出水)。

  • 步骤14

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:14

    搅拌均匀,成韭菜鸡蛋馅。

  • 步骤15

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:15

    取适量的韭菜鸡蛋馅,放入盐,搅拌均匀(准备做几个取适量的馅,我一次做两个,就大概取两个菜盒子的馅)。

  • 步骤16

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:16

    90度开水加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟(这步提前准备,先和面,再拌馅)。

  • 步骤17

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:17

    把面团分成剂子,擀成扁圆状。

  • 步骤18

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:18

    取一个剂子,擀成圆形的薄面片。

  • 步骤19

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:19

    放上鸡蛋韭菜馅。

  • 步骤20

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:20

    将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)。

  • 步骤21

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:21

    平底锅烧热后擦少许油,将盒子放入锅中小火慢烙。

  • 步骤22

    韭菜鸡蛋菜盒_的做法步骤:22

    烙至两面金黄。

小贴士

1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生,我们家通常不这么做,饼皮烙熟里面韭菜也就熟了,不会很软塌,个人感觉刚刚好,可以吃到韭菜鲜嫩的口感。 2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁,也是不错的,根据自己喜好。

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评论4

  • 西沙苑 回复

    烫面菜盒也不错啊

    2年前
  • 鑫6 回复

    为啥用开水和面?

  • 柠檬8ae6c5120 回复

    和面就只用开水就好了是吗

  • 龙卷风中的小猫 回复

    春天多吃韭菜好。

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