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家常腌笃鲜

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

腌笃鲜是一道具有江南特色的美食,是春天一定要品尝的一道菜。 腌就是指腌制过的咸肉;鲜就是新鲜的肉类;笃就是指用小火炖煮。腌笃鲜口味咸鲜,汤清汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 在家里如果有紫砂煲,做这道腌笃鲜是再省事不过了,家常、简单,但是味道绝对赞!

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    家常腌笃鲜_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    家常腌笃鲜_的做法步骤:2

    笋切滚刀块,焯水煮5分钟。咸肉切片,和排骨一起焯水,水开的时候放入两汤匙料酒,不盖锅盖煮开,捞出洗净。

  • 步骤3

    家常腌笃鲜_的做法步骤:3

    排骨、咸肉、笋、葱姜一起放入煲中,煲一个半小时。

  • 步骤4

    家常腌笃鲜_的做法步骤:4

    调入胡椒粉,继续半小时。

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小贴士

小贴士 1、要是能接受五花肉的,选择咸五花肉比较香。我选择的咸肉比较瘦。 2、咸肉的咸度很大,我没有再放盐。可以尝一下根据自己口味放盐。、 3、用砂锅小火慢慢炖味道比较香浓。

5人已收藏该美食

评论17

  • applebb918 回复

    不错!

    7月前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • haodou4379900186 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 莫离不明 回复

    做的真好

    1年前
  • 浅浅墨 回复

    营养美味的

    1年前

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