宫爆鸡丁

8507次浏览 中等难度 制作时间50分钟

仔仔最爱的鸡胸肉,每次周末我都会给他炒上一盘,如今的鸡,都是大批量喂养的,肉吃起来更是松松软软没什么嚼劲,我最喜欢将鸡肉先炒焦了,再搭配着花生米炒成宫爆鸡丁,让鸡肉的口感微微有点弹牙,口感更好哦。 樱花飘香的季节,摘上一枝插在桌上,吃饭的时候心情更好呢。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    宫爆鸡丁_的做法步骤:1

    所有的食材准备好

  • 步骤2

    宫爆鸡丁_的做法步骤:2

    鸡胸肉用刀背稍微拍松,切成粗粒,撒入盐、淀粉、白胡椒粉、料酒倒入鸡胸肉里拌匀,腌至入味。

  • 步骤3

    宫爆鸡丁_的做法步骤:3

    料酒一勺、食用油半勺、白胡椒半勺、盐半勺、淀粉一勺半,调成酱汁备用

  • 步骤4

    宫爆鸡丁_的做法步骤:4

    花生米炸香,趁热撒入盐,拌匀

  • 步骤5

    宫爆鸡丁_的做法步骤:5

    油锅烧至8成热,夏季定炒至变白,放入辣椒段、葱段、一勺花椒粉、炒出香味

  • 步骤6

    宫爆鸡丁_的做法步骤:6

    兑入调好的酱汁,大火炒至粘稠干松

  • 步骤7

    宫爆鸡丁_的做法步骤:7

    关火,拌入花生米即可。

  • 步骤8

    宫爆鸡丁_的做法步骤:8

    香喷喷的宫爆鸡丁出锅啦。

小贴士

1、如果没有花椒粉,用花椒代替也是一样的。 2、将鸡胸肉换成鸡腿肉更好吃,更为细嫩。 3、这道菜全程都要大火,煸炒鸡丁肉不能久,久了就会老。 4、鸡胸肉也可以用蛋清,但是蛋清容易脱浆,烹制的时候有絮状物。

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评论3

  • vivian5213344 回复

    醋呢?生抽呢?糖呢?步骤都是啥

    1年前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前
  • 一沫8 回复

    👍👍

    1年前

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