荠菜疙瘩汤

荠菜疙瘩汤

7423次浏览 中等难度 制作时间60分钟

绿色食物主肝,春季应该多吃些绿菜、芽菜。春季的野菜也是非常好的哦,特别是荠菜。荠菜又称地菜,是营养价值和药用价值均很高的食用野菜。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。从营养学的角度来说,荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,春季当养肝,而养肝可明目,荠菜正好符合这样的养生道理。因此,春季选择鲜嫩的荠菜作为蔬菜来源,不但能够清热除燥,还能养肝明目,增加维生素来源。每年到这个季节,很多人都会去田地里挖野菜。世界那么大,我想去看看,我带着你,你带着篮子,我们一起去挖野菜吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:1

    荠菜摘掉黄色洗净。

  • 步骤2

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:2

    荠菜切碎,尽量碎点。

  • 步骤3

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:3

    生姜切片。

  • 步骤4

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:4

    搅面疙瘩。面粉半碗放入小盆中,取一个小杯子接适量的水,给盆里倒入一点水(每次少加一点),用筷子快速搅拌,然后反复重复以上动作(搅拌面疙瘩的速度一定要快),这样搅拌出的疙瘩比较细小。

  • 步骤5

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:5

    锅里倒入少许油烧热,放姜片爆香,然后倒入切好的荠菜碎略炒。

  • 步骤6

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:6

    加入两碗水烧开。

  • 步骤7

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:7

    然后把搅好的面疙瘩倒入锅中,快速搅拌开,煮至疙瘩浮起。

  • 步骤8

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:8

    加入适量的盐,白胡椒粉,我喜欢白胡椒粉多多的。

  • 步骤9

    荠菜疙瘩汤_的做法步骤:9

    搅拌均匀出锅。

小贴士

荠菜的冷冻保存法:把老叶黄叶摘掉,保留根部,因为大部分香味都在根部。反复清洗四五次,洗到荠菜附着的泥沙全部清洗干净。烧开一锅水,撒一点盐,把荠菜放入锅中焯1分钟,捞出过下凉开水,然后将荠菜握成小团,用力挤掉水分,分成几份,装保鲜袋放冰箱冷冻。

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评论25

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    haodou5949908983 回复回复

    [口水]

    1年前
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    sjzlxh 回复回复

    香,好吃

    1年前

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